Di postingan pertama ini, Nyobi Resep akan berbagi resep membuat pepes ikan mas khas masyarakat Sunda.
Pepes ikan mas adalah salah satu kuliner yang sangat populer sekali di kalangan masyarakat Sunda yang mereka sebut dengan pais kancra.
Pais atau pepes ini rasanya sangat gurih dan enak karena bumbu-bumbunya meresap ke daging ikan dipadukan dengan aroma daun salam, serai dan daun pisang yang membuat kita ingin segera menyantapnya.
Tapi dibalik kelezatan pepes ikan mas ini ternyata sebanding dengan harganya. Ya...harganya memang sedikit mahal jika kita membelinya.
Bagi yang senang berhemat, apalagi bagi yang memiliki kolam ikan sendiri dan banyak ikannya, mungkin ada baiknya membuat sendiri di rumah.
Sebenarnya untuk membuat pepes ikan tidak harus menggunakan ikan mas, ikan apapun juga bisa. Cuma yang lebih terkenal ya ikan mas.
Nah bagi yang ingin mencoba kelezatan pepes ikan mas dan kelembutan dagingnya, silahkan ikuti resep di bawah.
Bahan :
4 ekor ikan mas
3 buah belimbing sayur
2 sdm minyak goreng
2 tangkai serai, iris halus bagian putihnya
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 ikat daun kemangi
Daun pisang untuk pembungkus.
Bumbu yang dihaluskan :
6 butir bawang merah
6 siung bawang putih
7 butir cabai merah
2 sdm gula merah, iris
2 cm kencur
2 cm kunyit
Garam secukupnya.
Cara membuat pepes ikan mas:
1. Bersihkan ikan mas, lalu gurat-gurat badannya.
2. Remas-remas belimbing sayur, dan balurkan ke ikan. Lalu sisihkan.
3. Aduk bumbu yang dihaluskan bersama minyak goreng dan serai. Balurkan ke ikan mas. Diamkan selama 20 menit.
4. Ambil selembar daun pisang, beri selembar daun salam dan daun jeruk.
5. Letakan seekor ikan mas, lalu beri sedikit bumbu halus.
6. Bungkus, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
7. Kukus selama 45 menit. Angkat. Lalu garang di atas bara api sampai pepes agak kering.
Porsi: untuk 4 orang
Itulah resep membuat pepes ikan mas khas Sunda yang bisa dishare nyobi resep hari ini. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Comments
Post a Comment