Di beberapa daerah kuliner jenis soto memiliki ciri khas masing-masing. Begitu pula dengan soto sulung.
Soto sulung adalah soto khas dari daerah Jawa Timur. Soto sulung adalah nama lain dari soto Madura.
Biasanya jika mendengar nama Madura maka kuliner yang terbersit pasti sate. Tapi soto sulung, kuliner khas Madura ini juga patut dicoba.
Soto sulung atau soto Madura menggunakan bahan dasar daging sapi dan jeroan sapi (paru, babat dan hati) sama seperti soto Betawi, soto Bandung dan coto Makassar.
Dalam penyajiannya biasanya soto sulung disajikan bersama telur rebus serta diberi taburan irisan daun bawang dan bawang goreng.
Yuk simak resep soto sulung Madura asli dari Nyobi Resep di bawah ini.
Bahan:
√ 250 gram daging sapi
√ 500 gram jeroan sapi (paru, babat, hati)
√ 1.5 liter air, untuk merebus daging sapi
Bahan pelengkap:
√ 3 butir telur rebus, belah enam
√ 1 batang daun bawang, iris halus
√ 2 batang seledri, iris halus
√ 2 sdm bawang goreng
√ 2 buah jeruk nipis, belah-belah
√ Kerupuk udang
Bumbu yang dihaluskan:
√ 8 siung bawang merah
√ 4 siung bawang putih
√ 3 cm kunyit, bakar
√ 5 butir kemiri, sangrai
√ 1 sdt merica
√ 1 sdm garam
Bumbu lainnya:
√ 4 lembar daun jeruk
√ 2 batang serai, memarkan
√ 3 cm jahe
√ 1 sdt gula putih
√ 1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)
Cara membuat soto sulung:
• Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Angkat lalu potong-potong.
• Sisihkan air rebusannya (kaldu) untuk kuah soto.
• Rebus jeroan sapi hingga matang. Angkat lalu potong-potong. Buang air rebusannya.
• Rebus kembali air kaldu bersama daun jeruk, serai dan jahe hingga mendidih.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Lalu masukan ke dalam kuah soto.
• Tambahkan gula putih dan kaldu bubuk.
• Masukan potongan daging sapi dan jeroan. Masak hingga bumbu meresap, lalu angkat.
• Sajikan soto bersama bahan pelengkapnya. Dan hidangkan soto dalam keadaan panas.
Demikianlah resep soto sulung khas dari daerah Madura. Selamat mencobanya di rumah. Semoga bermanfaat dan nantikan resep lainnya.
Soto sulung adalah soto khas dari daerah Jawa Timur. Soto sulung adalah nama lain dari soto Madura.
 |
| Soto sulung Gambar: resepmasakannenek.blogspot.com |
Biasanya jika mendengar nama Madura maka kuliner yang terbersit pasti sate. Tapi soto sulung, kuliner khas Madura ini juga patut dicoba.
Soto sulung atau soto Madura menggunakan bahan dasar daging sapi dan jeroan sapi (paru, babat dan hati) sama seperti soto Betawi, soto Bandung dan coto Makassar.
Dalam penyajiannya biasanya soto sulung disajikan bersama telur rebus serta diberi taburan irisan daun bawang dan bawang goreng.
Resep dan cara membuat soto sulung khas Madura
Bagaimana? Apakah tertarik ingin mencoba membuat soto sulung sendiri di rumah?Yuk simak resep soto sulung Madura asli dari Nyobi Resep di bawah ini.
Bahan:
√ 250 gram daging sapi
√ 500 gram jeroan sapi (paru, babat, hati)
√ 1.5 liter air, untuk merebus daging sapi
Bahan pelengkap:
√ 3 butir telur rebus, belah enam
√ 1 batang daun bawang, iris halus
√ 2 batang seledri, iris halus
√ 2 sdm bawang goreng
√ 2 buah jeruk nipis, belah-belah
√ Kerupuk udang
Bumbu yang dihaluskan:
√ 8 siung bawang merah
√ 4 siung bawang putih
√ 3 cm kunyit, bakar
√ 5 butir kemiri, sangrai
√ 1 sdt merica
√ 1 sdm garam
Bumbu lainnya:
√ 4 lembar daun jeruk
√ 2 batang serai, memarkan
√ 3 cm jahe
√ 1 sdt gula putih
√ 1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)
Cara membuat soto sulung:
• Rebus daging sapi dengan air hingga empuk. Angkat lalu potong-potong.
• Sisihkan air rebusannya (kaldu) untuk kuah soto.
• Rebus jeroan sapi hingga matang. Angkat lalu potong-potong. Buang air rebusannya.
• Rebus kembali air kaldu bersama daun jeruk, serai dan jahe hingga mendidih.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Lalu masukan ke dalam kuah soto.
• Tambahkan gula putih dan kaldu bubuk.
• Masukan potongan daging sapi dan jeroan. Masak hingga bumbu meresap, lalu angkat.
• Sajikan soto bersama bahan pelengkapnya. Dan hidangkan soto dalam keadaan panas.
Demikianlah resep soto sulung khas dari daerah Madura. Selamat mencobanya di rumah. Semoga bermanfaat dan nantikan resep lainnya.
Comments
Post a Comment